Interview de Olivier Ravoire - Famille Ravoire
OCTOBRE 2023
Les parents, Roger et Francine, ont
créé la maison de négoce en 1987 à Lauris au beau milieu du Luberon ; le
fils, Olivier, qui les a rejoints en 2004, l’a développée en s’offrant une
vitrine à Châteauneuf-du-Pape et une base logistique à Salon-de-Provence. Troisième
étape : la concentration de toute l’activité sur un seul site, celui de
Salon, et l’innovation en matière de démarches environnementales
L'image a de quoi surprendre : planté sur le parking de l'entrepôt de la maison de négoce Famille Ravoire à Salon-de-Provence, un collecteur qui récupère toutes les bouteilles aptes à la réutilisation. Dont les bouteilles de vin de l'entreprise. Le collecteur édite un ticket d'un euro par contenant, à utiliser sur la boutique en ligne de Famille Ravoire.
Tout ça
ne pourrait être aux yeux de certains qu’un simple gadget mais c’est en fait la
concrétisation d’une réflexion sérieuse élaborée au terme d’une étude sur le
bilan carbone de l’entreprise. Tout particulièrement sur les émissions de carbone générées par les trajets des
bouteilles.
« Depuis, nous avons pour ambition de réduire
l’impact environnemental de nos activités » souligne Daniel Zebic, le
directeur commercial. Famille Ravoire a ainsi lancé en 2021 deux nouveaux rosés
bio (“Cuvée des Lices” en AOP Côtes-de-Provence et “Esprit de Fanette” en IGP
Méditerranée) avec un emballage éco-conçu et une bouteille en verre ne pesant
que 410 grammes. Et sa gamme phare “Maison Ravoire” dont les bouteilles
en verre ont été rendues aptes au réemploi, pour 5 de ses appellations (AOP
Côtes-du-Rhône blanc et rouge, AOP Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu, AOP
Crozes-Hermitage, AOP Saint-Joseph, AOP Côte Rôtie). Un QR code sur l’étiquette
indique les points de collecte. L’objectif de la maison est de convertir, à
terme, l’ensemble de ses gammes.
UN SITE
UNIQUE SUR SALON-DE-PROVENCE / Mais c’est sur
la logistique que cette démarche aura le plus d’effet. Après les installations
de Lauris qui ont été vendues très rapidement, Famille Ravoire a décidé de se
séparer de son site de Châteauneuf-du-Pape qui, depuis 2013, abritait la cave
de vieillissement et de stockage… Il a donc fallu rapatrier tous les fûts et
barriques sur Salon-de-Provence où dans cette optique les locaux sont en train
d’être agrandis avec entre autres un espace dédié pour l’accueil du public.
Ce déménagement n’empêchera
pas la maison de négoce, à l’origine uniquement spécialiste des vins de
Provence, de continuer à enrichir sa collection de vins de la Vallée du Rhône. Famille Ravoire travaille avec une trentaine
de propriétés couvrant tout le couloir rhodanien, de l’AOP régionale Côtes du
Rhône aux crus Châteauneuf-du-Pape, Gigondas, Vacqueyras, Rasteau, Cairanne,
Crozes Hermitage, Côte Rôtie en passant par le Côtes du Rhône Villages Plan de
Dieu.
Connue historiquement pour sa
cuvée Manon en Côtes-de-Provence, la Famille Ravoire avait repris en
janvier 2018 l’activité grande distribution de la maison Sénéclauze. Aujourd’hui,
cette activité est regroupée dans une entité séparée, Amphorea qui assure la
commercialisation d’une soixantaine de domaines et de châteaux en Provence et
Corse.
UN CHIFFRE D’AFFAIRES EN FORTE HAUSSE / Lorsque Olivier Ravoire est
arrivé dans l’entreprise en 2004, le chiffre d’affaires tournait autour des 5
M€ ; en 2017, il était passé a 15… Avec les activités d’Amphorea, la
maison Famille Ravoire pèse aujourd ‘hui
28 millions d’euros de CA et commercialise
chaque année 10 millions de
bouteilles distribuées en France dans les réseaux de
distribution classiques mais également exportées dans plus de 50 pays.
Un succès que l’on doit aux partenariats de confiance
établis avec les vignerons, à la qualité des sélections et aux assemblages
subtils de l’œnologue Pierre Vieillescazes, et à l’ensemble de l’équipe de
Famille Ravoire engagée dans le combat écologique.
Jean Calabrese
Famille Ravoire340, rue du Remoulaire - 13300 Salon-de-Provence
04 90 73 01 10
