UVICA - Vignerons Ardechois

JUILLET 2018

Vivarais Grande Cuvée

Produits dans le sud de l’Ardèche, sur un terroir rustique où la vigne côtoie les oliviers et les chênes verts, les vins des Côtes du Vivarais sont à l’image de leur pays : minéraux et chaleureux … Le vignoble puise sa sève dans le plateau des gras, scindé par les spectaculaires gorges de l’Ardèche au cœur du paysage vallonné des grands Causses.

Les cépages de Syrah et de Grenache Noir sont issus de très vieilles vignes, sélectionnées et cultivées à faible rendement, sur les sols argilo-calcaires. Chaque parcelle fait l’objet d’une attention particulière pour exprimer tout le potentiel de cette terre du Vivarais. Les raisins sont récoltés à maturité, puis vinifiés de manière traditionnelle. Une macération de 15 jours permet d’extraire une couleur très soutenue, et toute la richesse aromatique des deux cépages, pour offrir un vin épicé (cannelle, cacao) et aux notes de fruits rouges confits.

1 étoile au Guide Hachette des vins 2018